南美园板面

我不会特别钟爱板面，而且从以前到现在，去到小食档，板面都不会被列入我的点单里。什么时候开始接触到板面？就是大约十年前在KL念书，有个同屋友人一起发起煮板面。我爱吃一片片的，但从那之后，我却没有再动过了。

每一次问许先生吃什么早餐，他总会说：板面。真有那么好吃吗？后来，我搬到那边住后，有机会尝试了。这一道粉汤成为了我钟爱的早餐。但是，每次去别的地方尝试，都只会让我感到失望。不是太油，就是太淡，或是江鱼子太硬绷绷了。

这里就是大山脚南美园的著名板面。档口就是在巴刹的小食摊位。晚上，他们会在大山脚的“好朋友”摆档。

老板娘的孙女偶尔在没上课时都会到来帮忙。来做工的几位auntie，记性不太好。有好几次都搞错的。

今天早上去吃的时候，发现桌椅都换成新的了。多了一份整洁及有号码牌。在这之前，桌子都已经肮脏及陈旧了。现在吃起早餐来，就比较安心了。

他们共有三种类型：粗的、幼的、和手捻的。我每一次都是叫手捻的，因为我最爱吃这个了。每碗才RM3.00。

许先生却最爱粗的。但其实十个客人，大概八个都会叫幼的，偏偏我们两个都不喜欢。我觉得幼的跟普通面条没两样。

手捻的，大小不一，但每碗面的重量不会相差太多。

我们两个都比较喜欢老板娘煮的，因为煮得比较透，咬劲较好。而老板呢，煮得就差一点点，有时候觉得较硬。

粗的板面市面上较为普遍，口感也很好。

为什么我会爱上这一档板面呢？都是因为它的汤头煮得太好了。浓郁的汤味，江鱼子的味道渗入汤里，甜味又够。江鱼子炸得很脆口，枸杞菜和紫菜也放得很足够。

最顶尖的美味，就是当你加上特制的sambal入汤。少许的辛辣，加在好吃的汤头里，真是超好吃的。每一次我都会忍不住的把汤喝完，管他胖不胖。Sambal如果不够，可以自行加添的。

面档旁边有一档卖水的，记忆力还不错。我们还没叫水就已经知道我们要什么了。

前两个月，他们的薏米水是现煮的，每一杯都放了最少三份一的薏米。但现在已经改用粉泡了。不过，我们还是习惯性的叫上这一杯小的薏米水，比外边的便宜，才50仙。